![](\"\/wp-content\/uploads\/files\/marcomeloni\/images\/pdl_xiv_leg_sar.jpg "\\"Proposta")
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Presentata dai Consiglieri regionali MANCA – COCCO Pietro – LOTTO – SOLINAS Antonio – BRUNO – AGUS – BARRACCIU – CARIA – CUCCA – CUCCU – DIANA Giampaolo – ESPA – MELONI Marco – MELONI Valerio – MORICONI – PORCU – SABATINI – SANNA Gian Valerio<\/em><\/p>\n <\/p>\n L’olivicoltura in Sardegna ha origini molto antiche: secondo, la mitologia l’olivo e l’olio furono introdotti nell’Isola dall’eroe Aristeo. Certe interpretazioni di alcuni reperti archeologici attribuirebbero al mito un collegamento con la realt\u00e0 storica. Il mito narra che l’eroe Aristeo, figlio di Apollo e della ninfa Cirene, introdusse l’agricoltura nell’Isola e invent\u00f2 la tecnica per l’estrazione dell’olio dalle olive.<\/p>\n Lo stesso eroe sarebbe rappresentato in due reperti archeologici: 1) Tipologie d’impianto 2) Variet\u00e0 3) Frantoi 4) Qualit\u00e0 5) Superfici e tipologia aziendale 6) Produzioni In considerazione della variegata situazione delle coltivazioni dell’olivo nell’Isola non \u00e8 possibile applicare una regola unica per tutta la realt\u00e0 territoriale; sono diversi i ragionamenti che si possono applicare al fine della salvaguardia del patrimonio olivicolo della Sardegna. Infatti, le ipotesi di recupero e riuso sono diverse a seconda della zona in cui sono inseriti gli oliveti: a vocazione prettamente agricola (contesto rurale) come nel caso del territorio del Coros, della Romangia del Montiferru e del Parteolla o, caso opposto, in un contesto periurbano pi\u00f9 degradato come ad esempio nella corona olivetata di Sassari e Alghero, o ancora in oliveti inseriti in paesaggi pi\u00f9 eterogenei dove il pascolo si compenetra nel bosco e nelle coltivazioni arboree (vite, olivo e fruttiferi) come nel Montiferru, nel Nuorese e nell’Ogliastra.<\/p>\n Laddove esiste ancora una cultura agricola radicata nella popolazione, con forti tradizioni e capacit\u00e0 professionali adeguate, vale la pena di investire per recuperare al meglio la produzione, potenziarla al massimo al fine di creare una solida base produttiva, caratterizzarla dal punto di vista qualitativo e studiare le tecniche di commercializzazione pi\u00f9 efficaci per sollevare il reddito dei produttori fino a livelli ritenuti soddisfacenti.<\/p>\n Altrove vale comunque la pena di recuperare le piante, generalmente deperite, perch\u00e9 comunque \u00e8 molto elevato il loro valore, sia per la peculiare caratteristica che conferiscono al paesaggio e sia per l’utilizzo ricreativo e\/o di arredo urbano che possono assumere.<\/p>\n Spesso l’olivo occupa aree con terreni marginali, non irrigui, un tempo coltivati a vigneto. A volte la coltura non assume pi\u00f9 una valenza economica agricola, ma caratterizza fortemente il paesaggio e riveste fondamentale importanza per la salvaguardia delle pendici collinari dall’erosione.<\/p>\n In tale situazione si evidenzia come l’economia aziendale pu\u00f2 essere risollevata sia con la razionalizzazione delle tecniche agronomiche ed il conseguente abbattimento dei costi di produzione, che con la valorizzazione delle produzioni di qualit\u00e0 elevata.<\/p>\n Diventa quindi indispensabile per gli operatori del settore, conoscere ed applicare le pi\u00f9 razionali tecniche di coltivazione, curando gli aspetti nutrizionali (concimazioni), la gestione della risorsa idrica (tecniche agronomiche, di aridocoltura, irrigazione di soccorso se possibile) e la corretta difesa fitosanitaria, per ottenere olive sane alla raccolta, col minor utilizzo possibile di fitofarmaci.<\/p>\n Inoltre, molto importante nel bagaglio professionale dell’olivicoltore, \u00e8 anche la conoscenza del corretto utilizzo delle tecniche di potatura, perch\u00e9 permette alle piante di raggiungere un equilibrio ottimale tra vegetazione e produzione, con un risparmio nei costi di difesa e di raccolta, e un conseguente raggiungimento di elevati canoni di quantit\u00e0 e qualit\u00e0.<\/p>\n La valorizzazione del patrimonio olivicolo pu\u00f2 seguire anche altre vie: nei casi accennati in precedenza, come nelle aree in prossimit\u00e0 di Sassari e Alghero, gli oliveti hanno progressivamente perso la caratteristica prettamente agricola a vantaggio di quella di arredo urbano.<\/p>\n Da una parte quindi diminuisce il valore delle loro produzioni (olive ed olio), dall’altra cresce il valore legato al terreno per il soddisfacimento ed appagamento di altri bisogni da parte degli abitanti locali (serenit\u00e0, ricreazione, ambiente e paesaggio, hobbysmo).<\/p>\n Data tale situazione sommariamente descritta, la presente proposta di legge \u00e8 finalizzata a porre le condizioni per consentire uno sviluppo omogeneo e coordinato delle varie differenti realt\u00e0, con un riguardo particolare per le imprese olivicole, da incentivare e supportare adeguatamente.<\/p>\n Preso atto che il prezzo dell’olio nei mercati generali ha subito una flessione considerevole e si \u00e8 ormai stabilizzato a livelli relativamente bassi, \u00e8 necessario assicurare agli olivicoltori soluzioni per lo sviluppo che vanno ricercate nel superamento delle condizioni strutturali inadeguate e\/o inefficienti a garantire un reddito adeguato agli imprenditori olivicoli-oleari. La presente proposta di legge, nel disciplinare le modalit\u00e0 procedurali degli interventi regionali, individua le seguenti linee di intervento: Infine la proposta istituisce un albo regionale dei tecnici abilitati alla potatura capaci di svolgere i lavori di ristrutturazione e di produzione sugli oliveti oggetto di contributo. Questo per garantire che i lavori fatti con finanziamento pubblico, siano garantiti dal punto di vista della professionalit\u00e0. Operativamente tale albo \u00e8 costituito con delibera della Giunta regionale presso l’Agenzia LAORE Sardegna, sull’esempio di quanto accade gi\u00e0 in altre regioni, che valuti tecnicamente i potatori professionisti interessati all’iscrizione.<\/p>\n <\/p>\n
\n– in un bronzetto del VII secolo a.C., conservato al museo di Sassari, mentre reca tre ampolle contenenti miele, latte e olio;
\n– in un altro, rinvenuto a Oliena, mentre tiene un rametto di olivo in mano.
\nReperti archeologici a Oliena, Barumini e Torralba potrebbero avvalorare l’ipotesi dell’esistenza di una cultura dell’olio gi\u00e0 dall’et\u00e0 nuragica. Nella grotta di Oliena sono stati rinvenuti resti di combustione riconducibili all’Olea europaea, risalenti all’epoca prenuragica.
\n1n Sardegna sono, attualmente, circa 40.000 gli ettari riservati alla coltivazione dell’olivo, ed essa riveste rilevante importanza non solo per l’economia agricola del territorio, ma per alcuni aspetti legati alla storia, alle tradizioni, al paesaggio ed alla salvaguardia del territorio. In particolare da una pi\u00f9 puntuale analisi della situazione attuale si pu\u00f2 rilevare quanto segue:<\/p>\n
\nGeneralmente gli impianti razionali (quelli che non derivano dall’innesto dell’olivastro spontaneo) sono di tipo tradizionale, non di rado con et\u00e0 superiore al secolo. Il sesto di impianto va da 8×8 a 10×10 metri.<\/p>\n
\nLe variet\u00e0 coltivate tradizionalmente nel nord ovest sono la Bosana per oltre il 95 per cento e la Sivigliana, che si trova piantata in maniera sparsa negli oliveti, perch\u00e9 generalmente serviva per la provvista familiare di olive da mensa e inoltre, probabilmente, fungeva anche da impollinatore. Nelle altre aree tradizionalmente votate dell’Isola assumono rilevanza, oltre alla Bosana che \u00e8 quasi ubiquitaria, la Semidana nell’Oristanese, la Nera di Oliena o la Ogliastrina nel Nuorese, la Nera di Villacidro nel Monte Linas, la Nera di Gonnos e la Tonda di Cagliari nel Campidano e nel Parteolla.<\/p>\n
\nLe strutture di trasformazione (124 frantoi dichiarati nel 2007) sono tutte del tipo “a ciclo continuo” con lavorazione a due o tre fasi.
\nI modelli pi\u00f9 evoluti sono quelli a “due fasi”, ma questo tipo di lavorazione, che non prevede l’aggiunta di acqua dall’esterno per facilitare la separazione e che produce una sansa pi\u00f9 umida, stenta a diffondersi probabilmente per la difficolt\u00e0 di utilizzo dei sottoprodotti sebbene esistano le tecnologie per farlo.<\/p>\n
\nSebbene molto possa essere migliorato nel campo della trasformazione, incoraggianti risultati si possono cogliere dai tanti e continui riconoscimenti tributati in campo nazionale ed estero per la qualit\u00e0 dell’olio extravergine prodotto.
\nAllo stesso modo si afferma sempre pi\u00f9 anche la valutazione pi\u00f9 che positiva degli oli monovarietali prodotti in Sardegna (con le variet\u00e0 tipiche del territorio), il che significa che l’Isola ha un prezioso patrimonio a livello di germoplasma locale, che abbiamo il dovere di valorizzare e salvaguardare.<\/p>\n
\nOggi una superficie regionale in produzione di 39.385 ettari, di cui 1.660 da mensa, costituisce il 3,7 per cento della superficie agraria utilizzata (SAU) regionale risultando articolata in 34.140 aziende impegnate nella produzione dell’olio per un valore medio di 1,11 ettari. Ancora, le aziende olivicole con SAU inferiore a 5 ettari rappresentano il 78 per cento dell’universo aziendale, ma solo il 51 per cento della superficie olivetata risulta contenuta in aziende con SAU inferiore a 5 ettari. Quindi, sebbene costituisca potenzialmente uno dei settori cardine del territorio, la realt\u00e0 aziendale appare estremamente frammentata e quindi economicamente poco redditizia.<\/p>\n
\nPer quanto riguarda poi le produzioni di olive e di olio la media delle ultime tre annate \u00e8 rispettivamente di oltre 31.800 tonnellate e 5.190 tonnellate con rese medie quindi di poco superiori al 16 per cento, ma in confronto alle produzioni di tutta l’Italia ci attestiamo generalmente sempre al di sotto del 2 per cento.
\nTali numeri, se da un lato ci fanno capire l’esiguit\u00e0 delle nostre produzioni, dall’altro possono confortare per il motivo che tutto l’olio che si produce in Sardegna non \u00e8 sufficiente a coprire neanche il 40 per cento del consumo locale.
\nFra l’altro, in genere, il prodotto locale, anche dal punto di vista qualitativo, \u00e8 superiore all’olio di massa che viene normalmente venduto nella grande distribuzione organizzata (GDO) o nei supermercati locali; proprio per questo si potrebbero aprire enormi spazi sul mercato locale se si raggiungesse un’adeguata organizzazione commerciale.<\/p>\n
\na) rafforzamento ed implemento della base produttiva con una coltivazione pi\u00f9 efficiente;
\nb) realizzazione e miglioramento di strutture ed infrastrutture per l’abbattimento dei costi di produzione e commercializzazione;
\nc) sviluppo della “cultura dell’olio” per comunicare in modo efficiente le caratteristiche del prodotto e convincere il consumatore;
\nd) accorciamento della filiera;
\ne) aggregazione di aziende.<\/p>\n